ワイルド・ガーリック

森一面に咲いている白い花はワイルド・ガーリック。

学名Allium ursinum。

人気のハーブで、整腸作用があり、ニンニクではちょっと味が強すぎるけれど、スパイスとしてちょっと使いたい時に便利です。

ちょっとした香り付けとしても使え、スープ、サラダ、ソースなど、よく料理に使われています。